Urfa Biber Vlokken – Turkse Isot Biber Chilipeper

Urfa Biber, ook bekend als Isot Biber, is een donkerpaarse tot bijna zwarte Turkse chilipeper uit de regio Şanlıurfa. De peper wordt in de zon gedroogd en ’s nachts afgedekt, waardoor de vlokken gaan “zweten” en hun zachte, licht olieachtige structuur en karakteristieke kleur krijgen.

De smaak is warm, fruitig en licht rokerig, met tonen van rozijn, cacao en tabak. De pittigheid bouwt geleidelijk op en overheerst het gerecht niet. Gebruik Urfa Biber bij köfte, kebab, lamsvlees, stoofgerechten, bonen, gegrilde groenten, eieren, hummus en yoghurtdips. De donkere fruitigheid past ook goed bij chocolade en koffie.

Ingrediënten: Isot (chilipeper), plantaardige olie, zout.
Allergenen: geen declaratieplichtige allergenen volgens de leverancier. Verpakt in een omgeving waar ook noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt.
Gebruik: doseer naar smaak; als richtlijn 15–25 gram per 500 gram vlees of groente.
Bewaren: koel, droog, donker en goed afgesloten bewaren.