Assam Peper – Wilde Assampeper

Assampeper is een wilde peper uit het noordoosten van India. De kleine, langgerekte trossen doen denken aan bramen. Na de oogst worden ze boven open vuur gedroogd; dat geeft de peper een warm, licht rokerig aroma en een milde scherpte die langzaam opbouwt.

Stamp de hele trossen vlak voor gebruik in een vijzel. Heerlijk in stoofgerechten, sauzen, rubs en bij gegrild vlees of groenten. Doseer eerst voorzichtig en proef vervolgens bij.

Ingrediënten: hele wilde Assampeper. Allergenen: volgens de receptuur geen allergene ingrediënten; kruisbesmetting kan niet worden uitgesloten. Bewaren: droog, koel en goed afgesloten bewaren.